技术文章当前位置：技术支持>Cora 5X00 系列拉曼光谱仪对食用油的质量评估

Cora 5X00 系列拉曼光谱仪对食用油的质量评估

点击次数：1447 更新时间：2022-04-12

食用油是我们日常生活不可少的必需品，哪种家庭食用油脂肪酸含量哪个高？哪种油最健康？饱和脂肪酸、酸值等反映食用油品质好坏的关键理化指标的定性分析一直都是食品安全检测领域研究的热点。那么，如何解决这些常见的油品质量问题？

这次安东帕技术团队为用户带来全新的食品分析解决方案——Cora 5X00系列拉曼光谱仪

安东帕强势推出Cora 5X00 系列拉曼光谱仪，是一款快速质量控制，鉴定及定性和半定量的仪器。该产品可通过不同油品脂肪酸含量对食用油质量进行全面分析。能够满足几乎所有条件下样品的测量，基本不需要样品前处理。

吃了变质的食用油，可能引起食物中毒，也危害身体健康。Cora系列拉曼光谱仪的氧化分析可以用于测量产品质量和保质期，在健康层面为消费者提供保障。

不饱和度越高 (C=C bonds), 产品中脂肪被氧化的风险程度越高 (较短的保质期)。

以上实验结果表明采用Cora 5X00 系列拉曼光谱仪，结合单元或者多元校正方法，*可以在现场对食用油的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等主要指标进行快速定性定量检测，为食用油品质监控及流通打下良好的基础。

食用油除了变质的问题，使用变质原料加工食用油、劣质油以次充好危害食品安全的情况也屡见不鲜。Cora 5X00 系列拉曼光谱仪可以通过不同的脂肪酸含量对油品的品种以及感官属性（如味觉、质地）进行区分，充分保障了食用油的品质。

采用1064 nm Cora5X00系列拉曼光谱仪可区分橄榄油和其它种类油